Ada Bahaya Mengintai Jika Sering Memanaskan Makanan Bersantan, dr Yusuf: Bisa Picu Penyakit Kolesterol
CIANJURUPDATE.COM, Cilaku – Ternyata ada bahaya yang mengintai tubuh kita jika terlalu sering memanaskan makanan bersantan dan yang mengandung garam berlebih.
Direktur Klinik Harapan Sehat Cilaku-Cianjur, dr Yusuf Nugraha mengatakan, memanaskan makanan yang mengandung santan atau lemak sudah sangat jelas bisa memicu penyakit kolesterol dalam darah.
Apalagi, lanjutnya, makanan yang mengandung garam atau asin dapat membuat tekanan darah tinggi atau hipertensi.
“Sehingga bila tidak dapat dikendalikan, dapat membuat penyumbatan dalam pembuluh darah ke jantung, sehingga menyebabkan serangan jantung. Selain itu, bisa juga membuat penyumbatan pembuluh darah ke otak dan akhirnya menyebabkan stroke hingga kerusakan ginjal,” tuturnya kepada Cianjur Update Senin, (17/5/2021).
Ia mengatakan, memanaskan masakan seperti opor, rendang, dan makanan bersantan sebenarnya masih bisa bertahan sampai tiga hari, selama makanan tersebut tidak terkontaminasi.
“Hanya saja dari aspek nutrisi, ketika makanan khas Lebaran itu dihangatkan berkali-kali, tentu ada proses penurunan nilai gizi. Terutama sejumlah vitamin yang mudah rusak karena proses pemanasan,” ucapnya.
Selain mengurangi nilai gizi, lanjutnya, jika masakan yang mengandung santan ini terus dipanaskan, maka lemak pada santan tersebut bisa berubah menjadi lemak jenuh.
“Di mana lemak jenis ini diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) di dalam tubuh. Sehingga meningkatkan risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah hingga penyakit jantung,” pungkasnya.(ct9/sis)
