CIANJURUPDATE.COM – Buka dengan menu apa hari ini? Laksa khas Cianjur bisa jadi pilihan buat kamu, berikut cara membuat untuk menu buka puasa di rumah.
Makanan khas Cianjur yang tidak kalah enak, mungkin karna berdekatan dengan Kota Bogor sehingga memiliki makanan yang hampir mirip satu sama lainnya. Kulinr khas Cianjur ini banyak ditemui. Kamu bisa coba dan rasakan bagaimana perbedannya.
Dengan bahan-bahan mudah didapatkan dan cara pembuatannya cukup sederhana. Untuk membuat laksa Khas Cinjur ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya bisa kamu coba.
Bahan
• 150 gr bihun
• 150 gr taoge (siangi)
• 3 telur (rebus dulu biar matang)
• 5 batang daun kemangi
• 2 ½ sdm minyak goreng/secukupnya
• 2 daun salam
• 1 tangkai serai (geprek dahulu biar wangi)
• ½ kg daging ayam (potong menjadi 4 bagian)
• 1 ½ liter santan
• 150 gr oncom (bakar dan lumatkan)
Bumbu
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sdm ketumbar (sangrai)
• 3 butir kemiri (goreng)
• 2 ruas kunyit (bakar jangan sampai gosong)
• 1 sdt bubuk merica
• 2 ½ sdt garam
Cara Membuat Laksa
Setelah semua bahan disiapkan, berikutnya tahap cara pembuatan. Ikuti Berikut tahap cara pembuatan
• Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica, kunyit, dan tambahkan garam. Lalu sisihkan.
• Potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Sisihkan.
• Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
• Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan.
• Masukkan batang serai yang sudah di memarkan dan daun salam, tumis hingga harum.
• Lalu masukan daging ayam yang sudah di potong-potong.
• Tuangkan santan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Lalu tunggu hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap semua.
• Setelah empuk, ambil ayam dan suwir-suwir lalu masukkan ke dalam kuah.
• Tambahkan oncom, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata semua.
Bahan Cuka
Sedangkan untuk pembuatan sambal cuka, bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut.
• 5 buah cabe merah (rebus dan haluskan boleh pakai apa aja)
• 5 buah cabe rawit merah (rebus dan haluskan boleh pakai apa saja untuk menghaluskan)
• ¼ sdt garam
• 1 sdt cuka untuk masak
• 100 cc air matang
Sedangkan cara pembuatannya sangat mudah. Ambil semua bahan lalu campur dan haluskan.Taruh di wadah yang cukup untuk sambal.
Berikutnya, setelah selesai membuat Mie Laksa Khas Cianjur. Tinggal menyajikannya, tinggal ambil mangkuk dan masukan bihun yang sudah matang atau di rebus. Tambahkan telur rebus yang di potong-potong dan tauge.
Berikutnya, tambahkan kuah mie laksa yang sudah di buat. Masukan suwir-suwir ayam dan tambahkan daun kemangi dan taburkan bawang goreng sebagai penambah aroma. Tambahkan sambal dan cuka sesuai selera. Laksa siap disantap bersama keluarga saat berbuka. (ct4/rez)
Foto: Pasundan Radio
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
