CIANJURUPDATE.COM – Tahu dan tempe sudah menjadi makanan yang legendaris di tanah air dan dikenal hampir oleh seluruh masyarakat Indonesia. Meski harganya murah, ternyata tahu dan tempe memiliki kandungan gizi yang tinggi dan segudang manfaat, lho.
Tempe dan tahu terbuat dari bahan kacang kedelai yang dikenal luas kaya akan kandungan protein. Selain itu, kandungan gizi tahu dan tempe juga memiliki banyak lemak baik dan kalori.
Kita juga bisa menemukan vitamin B kompleks, magnesium, zat besi, kalsium, seng, hingga fosfor pada bahan makanan ini. Menariknya, hampir semua orang bisa mengonsumsi tahu dan tempe. Bahkan, para vegetarian pun tidak ragu untuk mengonsumsi tempe dan tahu mengingat banyaknya kandungan tahu tempe yang baik di dalamnya.
Kandungan tempe dan tahu dikenal luas memiliki isoflavon yang sangat tinggi. Isoflavon sendiri adalah antioksidan yang baik untuk menjaga tubuh dari berbagai masalah kesehatan tubuh. Selain itu, banyak pakar kesehatan yang menyebutkan jika mengonsumsi tempe dan tahu bisa membuat risiko penyakit jantung dan masalah osteoporosis menurun dengan signifikan.
Konsumsi tempe dan tahu sebagai pengganti makanan hewani akan membuat kadar kolesterol dan lemak jenuh dalam tubuh menurun hingga 10-20 persen dengan signifikan sehingga risiko penyakit jantung koroner menurun.
Selain itu, banyak penelitian yang menunjukkan jika diet tinggi produk kedelai ternyata akan meningkatkan kandungan mineral pada tulang sehingga kepadatan tulang pun membaik dan bisa terhindar dari masalah osteroporosis.
Meskipun masih belum mendapatkan bukti yang jelas, banyak orang yang berpendapat jika konsumsi produk kedelai seperti tempe dan tahu ternyata bisa melindungi berbagai organ tubuh layaknya payudara, prostat, hingga usus besar dari penyakit kanker.
Tahu memiliki rasa yang enak dan mudah disajikan. Terdapat tahu yang bertekstur halus dan lebih padat. Keserbagunaan ini memungkinkan tahu bisa dimasak menjadi sup, dipanggang, digoreng, atau dihaluskan menjadi smoothies, puding, dan makanan beku.
Opsi protein nabati ini terbuat dari kedelai yang telah difermentasi dan dikompresi. Tempe memiliki rasa yang enak, seperti kacang dan tekstur yang lebih padat. Banyak merek tempe di luaran sana yang dikemas dikombinasikan dengan biji-bijian lain seperti barley dan beras, ditambah bumbu dan perasa dari biji rami dan wijen.
Tempe bisa digoreng, direbus, dan dipanggang. Tempe juga bisa ditambahkan ke dalam sup sebagai makanan sehat. Jadi tak heran jika saat harganya naik, banyak pembeli yang protes. Karena tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang paling murah dan mudah didapatkan di Indonesia.(ct7/sis)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
