Mengandung Banyak Nutrisi, Apa Saja Manfaat Bekatul?
CIANJURUPDATE.COM, Cianjur – Kamu pasti tau dengan bekatul kan? Tahu kah apa saja manfaat bekatul? Yaitu bagian terluar dari bulir yang terbungkus oleh sekam. Bulir merupakan buah sekaligus biji berbagai tumbuhan serealia sejati, seperti padi, gandum, dan jelai. Istilah bekatul terutama disematkan kepada padi, karena serealia inilah yang dikenal dalam budaya Nusantara.
Kebanyakan orang pasti mengira bahwa ini adalah bagian padi yang tidak dikonsumsi. Bahkan kebanyakan orang mungkin mengira bahwa bekatul dan dedak adalah dua hal yang sama, padahal berbeda. Meskipun keduanya memang sama-sama berasal dari lapisan terluar beras. Ketika padi digiling atau ditumbuk sampai menghasilkan beras, gabah atau kulit padi akan melepaskan tiga lapisan pembungkus.
Lapisan pertama adalah sekam ciri khas kulitnya yang paling keras dan tajam. Kedua adalah dedak atau biasanya disebut sebagai limbah penggilian padi pertama. Lapisan terakhir yang terdalam barulah bekatul, atau sebutan lainnya adalah rice bran.
Bekatul menjadi lapisan yang melindungi beras, tepatnya di bagian endosperma. Ternyata bekatul memiliki banyak kandungan nutrisi dan gizi bagi tubuh. Kandungan yang terdapat dalam setiap 100 gram bekatul diantaranya sebagai berikut.
• Kalori (kcal) 245
• Lemak 7 g
• Lemak jenuh 1,3 g
• Lemak tak jenuh ganda 2,8 g
• Lemak tak jenuh tunggal 2,4 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 4 mg
• Kalium 566 mg
• Karbohidrat 66 g
• Serat pangan 15 g
• Gula 1,5 g
• Protein 17 g
• Vitamin A
• Kalsium58 mg
• Zat besi5,4 mg
• Vitamin D
• Vitamin C
• Vitamin B6
• vitamin B5
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B1
• Magnesium
