CIANJURUPDATE.COM – Apa itu Rogan Soup? Ada yang tau dengan menu berbuka ini gak nih? Ternyata selain terkenal dengan beras pandanwangi dan tempat wisatanya, Cianjur juga punya makanan yang unik dan khas.
Nama jenis makanan ini, memang masih tampak asing di telinga kita. Rogan Soup menjadi makanan yang pas disajikan untuk berbuka puasa, yakni sebagai takjil. Atau bahkan sebagai makanan penutup saat sahur.
Apa itu Rogan Soup?
Ini merupakan kuliner khas Cianjur yang mulai populer sejak beberapa tahu lalu. Nama “Rogan” sendiri merupakan singkatan dari bahan baku utama kuliner manis ini. Yaitu ‘roti’ dan ‘dawegan’ atau umumnya disebut kelapa muda. Disingkat dari kedua bahan baku tersebut hingga namanya menjadi Rogan.
Disajikan dalam bentuk berkuah, memberikan sensasi kelembutan roti berbalut dawegan dengan sedikit kuah santan dan susu. Menjadi makanan yang miliki cita rasa yang unik, hingga selalu dicari masyarakat Cianjur atau bahkan dari luar kota.
Seperti dikutip dari Dara, makanan memang kian hari semakin populer dan digemari orang karena kekhasan rasanya. Selain itu menjadi citarasa yang paling menarik hati adalah rasa gurih, manis, dan creamy.
Bukan hanya dari segi rasa. Aroma khas daun pandan dalam kuah dan daun pisang yang menjadi pembungkus kuliner, membuat makanan tradisional Cianjur itu terasa semakin sempurna.
Cara Membuat
Meski kini sedang adanya social distancing hingga sulit keluar rumah, tidak perlu khawatir. Kamu tetap bisa merasakan kenikmatan Rogan Soup dengan membuatnya di rumah.
Bahan-bahan
• 1 buah kelapa muda (duwegan)
• 1/4 kg gula pasir
• 1 bungkus roti tawar
• 1/4 kg kg kacang ijo
• 1/4 kg kolang kaling(jika suka)
• 2 saset susu cair /susu bubuk
• 500 ml santan kelapa
• 1/2 bungkus Pacar cina
• Beberapa halai Daun pisang
• 3 lembar Daun pandan
Cara Pembuatan
Setelah bahan sudah tersedia semua dan alat-alat sudah siap. Saatnya membuat Rogan Soup, ikuti langkah-langkah di bawah ini.
• Pertama, buat air terlebih dahulu dengan campurkan santan dan susu.
• Kemudian masak sambil diaduk-aduk supaya tidak menggumpal. Masak dengan api sedang. Masak juga kacang ijo dan pacar cina.
• Siapkan daun pisang, bungkus kelapa muda roti tawar kolang kaling kacang ijo. Kemudian taburi gula pasir serta daun pandan.
• Siram dengan air santan dan susu yg sudah dimasak tadi.
• Bungkus dengan daun pisang supaya air tidak tumpah boleh di beri plastik di tengah lapisan daun.
• Kukus selama 30 menit
• Siap di sajikan!
Bisa dimakan hangat-hangat (panas) atau pun dingin dengan di masukan dalam lemari es. Perlu diketahui Rogan harus cepat habis sebab hanya bertahan selama 7 jam di suhu ruangan. Namun, jika disimpan dalam kulkas rogan bisa bertahan hingga 2 hari. Sementara rogan beku, bisa bertahan sampai 3 hari. Selamat mencoba!(ct4/rez)
Artikel dari berbagai sumber | Foto: Ig/Rogansoupcianjur
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
