Gaya Hidup
Resep Rahasia Bika Ambon Super Lembut, 3 Telur Aja! Tanpa Oven Listrik, Cocok Buat Pemula
CIANJURUPDATE.COM – Kue bika ambon terkenal dengan teksturnya yang kenyal, berserat, dan rasa manisnya yang khas.
Biasanya, pembuatan kue ini membutuhkan banyak telur dan proses yang rumit.
Namun, kini Anda bisa membuat bika ambon yang lezat hanya dengan 3 butir telur, tanpa mixes dan oven listrik! Cocok untuk camilan keluarga atau suguhan arisan.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 sdm ragi instan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
Langkah-langkah:
- Membuat biang: Campurkan ragi instan dengan 1 sdm gula pasir dan 2 sdm air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
- Mencampur adonan: Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan biang ragi dan aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan daun pandan, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan.
- Tutup wajan dan masak kue bika ambon selama 45-50 menit dengan api kecil hingga matang.
- Angkat kue bika ambon dan biarkan dingin.
- Potong kue bika ambon sesuai selera dan sajikan.
Tips:
- Gunakan santan kental agar kue bika ambon lebih lezat dan berserat.
- Pastikan adonan mengembang dua kali lipat sebelum dimasak agar kue bika ambon bersarang.
- Gunakan api kecil saat memasak kue bika ambon agar matang merata dan tidak gosong.
- Sajikan kue bika ambon dengan taburan gula halus atau topping lainnya sesuai selera.
Manfaat:
